KULINARISCHES

 

Mein Großvater hieß Romualdo Attilio, aber alle kannten ihn nur unter seinem Spitznamen „Tilan“.
Er war ein großer, kräftig gebauter Mann mit riesigen Händen und hatte zwei wahre Leidenschaften: Kochen im Allgemeinen und Brotbacken im Besonderen. So kam es, dass er eine Bäckerei und einen Gasthof (‚Osteria‘) aufmachte.
Vielleicht hat sich diese Leidenschaft auf die Nachkommen übertragen: Auch wenn die Bäckerei nicht mehr existiert, so steht doch intakt an der einen Seite der Locanda in einem Häuschen, das wie ein Puppenhaus aussieht, eine uralter holzbefeuerter Backofen.
Vielleicht bringen Sie mich ja dazu, Brot und focaccia wie in alten Zeiten zu backen, als noch das ganze Dorf frühmorgens mit diesem Duft in der Nase aufwachte, und vielleicht bringen Sie mich sogar dazu, Ihnen die Gerichte der aromatisch duftenden, ländlichen-armen ligurischen Küche aufzutischen, die meine alte Mutter mit der ihr eigenen Hartnäckigkeit immer wieder zubereitete.
Wenn es Ihnen nicht gelingen sollte, mich zum Kochen zu bringen, machen Sie sich keine Sorgen: Fragen Sie mich einfach nach den besten Restaurants in der Umgebung … Sie können sicher sein: Sie werden nicht enttäuscht werden!